Zu einer Landschaft gehören neben der landesüblichen Sprache, der Tracht, der Geschichte auch die landestypischen Gerichte.

Gerade in dieser Landschaft konnte sich unter schlesischem, böhmischen und österreichischem Einfluß eine überaus vielfältige Küche entwickeln.

Die Gerichte, mit Namen wie Dammeschwänz, Nudelflaak, Semmelgebret , Arpelklieslen und vielen weiteren, sind den meisten kein Begriff mehr. Dennoch ist das kein Schicksal, das man solchen wohlschmeckenden Gerichten wünschen kann.

Deshalb möchte ich auf dieser Webseite versuchen, eine Art Online-Kochbuch einzurichten.

Jeder könnte sich die Rezepte gratis herunterladen, und die nordmährische Küche selbst erkochen. Da ich meine Großmutter leider nicht mehr befragen kann, bitte ich um Zusendung von Rezepten, die ich dann veröffentlichen kann. Natürlich wird der Einsender und der Ort der Entstehung genannt, wenn es der Einsender wünscht.

Diese Gerichte wurden mit damals üblichen Zutaten gekocht, viele der Hauptgerichte waren mit Zucker und brauner Butter gemacht.

Trotzdem, zuweilen gibt es sie noch, die Spezialitäten. In Groß-Linden bei Gießen zum Beispiel einen Fleischer Namens Straka, der mährisch-schlesische Wurstwaren herstellt, und bei dem die Leute aus größeren Entfernungen anreisen, um diese Waren zu kaufen. Oder die bekannten kleinen runden Kichlen, mit Streusel drauf und einer Füllung aus Mohn, Quark oder Powidl.

Diese Kichlen gibt es bei den jährlichen Treffen von Klein Mohrauern und Glasdörflern.

Ich möchte mit dieser Aktion erreichen, das die Landesküche nicht in Vergessenheit gerät, weil viele die Möglichkeit haben, darauf zuzugreifen.