Zubereitung:
In die Milch die 2 Dotter und etwas Salz einquirlen. Dann Backpulver, Eischnee und Mehl zugeben und gut verquirlen. Die Omelettenform oder Pfanne auf die heiße Platte stellen, den Boden der Pfanne mit Öl bedecken. In das heiße Fett wird der Teig dünn hineingegossen , wenn der Rand sich bräunt wird das Omelette gewendet und auf der anderen Seite gebacken.
Wenn das Omelette aus der Pfanne kommt, kann man es mit Zucker und Zimt bestreuen, bzw. mit Marmelade oder Powidl bestreichen und zusammenrollen.
